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カストゥレのコミューンにある“カバッソウ”の畑から造られる“クリュ”バンドール。
もはや説明不要のフラッグシップであり、最も長命なバンドール。ロバ-ト・パーカー五ッ星格付けの「南仏のテュルク」
「ギド・ベタンヌ&ドゥソーヴ」2015年版でク・ド・クール受賞の2011に続く新物2012は、予想通り、ドメーヌの偉大な成功作となった。ブラック・チェリーのピュアなノートと卓越したタンニンが織りなされたマティエールのはっきりとした凝縮感。

“カバッソウ”は,ムールヴェードルの例外的な完熟が可能になる傑出したミクロクリマに恵まれた小さな畑。南南西に面した非常に日照に恵まれた畑で,カストゥレの丘を背後にしているため,“ラ・トゥルティーヌ”に見られるような過激なミストラルから守られている。また,棚田状になった丘の斜面を昇ってくる温暖気流による風の影響を常に受けている。このため,夏の最も暑い時期にも心地よい通り風がもたらされる。このような特異希な自然環境によって,ムールヴェードルの理想的な完熟が可能となっている。また,非常に低い収量と,平均樹齢50年のブドウ樹に由来するため,フル・ボディで大変力強く,非常に密に詰まったタンニンを備えたワインが生み出される。

*品種:ムールヴェードル95%,シラー4%,サンソー1%

*コメント:
深黒のローブ。香りは若いうちは慎み深いが,年月とともに開花し,スミレや皮,ブラック・フルーツのアロマを発散するようになる。タンニンは絹のように極めてしなやかで,複雑な口中には果物や香辛料のノートが感じられる。非常に長命なワイン。

】「ギド・ベタンヌ&ドゥソーヴ」2015年版でク・ド・クール受賞の2011に続く新物2012は、予想通り、ドメーヌの偉大な成功作となった。ブラック・チェリーのピュアなノートと卓越したタンニンが織りなされたマティエールのはっきりとした凝縮感。

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